Direct reserveren? Klik hier!

De kerstdagen én oudejaarsavond bij Karakter

16 oktober 2019

Dit jaar zijn wij geopend op kerstavond, beide kerstdagen en op oudejaarsavond. Voor deze dagen hebben wij een speciaal menu samengesteld. Reserveren voor grotere tafels graag via de email info@restaurantkarakter.com

Er zijn nog enkele plaatsen beschikbaar. Reserveer nu uw tafel!


Aanvang 
Kerstdiner 24, 25, 26 december 6 óf 7 gangen 18:00-18:30 
Het diner start om 1900.

Oudejaarsdiner 31 december 5 gangen 17:00-17:30 
Op oudejaarsavond sluiten wij het diner af om 22:30.

Menu


Rillette van makreel | hangop van aardappel, mosterd en dille | schuim van bleek- en knolselderij
~
Paté van wildzwijn en bitterbal van ham op Caribische wijze bereid | compôte van zoete aardappel | ingelegde uitjes
~
Bisque, licht pittig met rouille | capucien | Portugees zeekraal | coquille, garnalen en krab
~
Op de huid gebakken kabeljauw | dragon/witte wijn/boterjus | risotto van parelgort met basilicum en courgette
~
Sûpreme van parelhoender, zeer mals gestoofd met truffeljus | puree van pastinaak met confit de canard | rode kool | verschillende wortelsoorten
~
Kaasplank bestaande uit 5 verschillende soorten kaas | rozijnenbrood | tomaten-peperjam
~
Merengue gemaakt van limoen | witte chocomousse | gel van peer | crunch van chocolade en kaneel



Ook met (dieet-)wensen, voorkeuren en andere bijzonderheden houden wij uiteraard rekening. Graag vernemen wij deze wensen van tevoren gezien de dagverse inkoop van de ingrediënten. Wij hebben dit jaar een volledige veganistische variant van het menu samengesteld, welke wij op reservering serveren.


Oudejaarsavondmenu 6 gangen 74,50
Kerstmenu 24, 25 en 26 december 6 gangen 74,50

Kerstmenu 24, 25 en 26 december 7 gangen (uitbreiding met een kaasplank)

84,50


Menu (vegan variant)

Rilette van jack fruit | hangop van aardappel, mosterd en dille | schuim van bleek- en knolselderij
~
Paté van amandel en cashew | paprika ragout | compôte van zoete aardappel en ingelegde uitjes
~
Heldere tomatensoep | capucien | Portugese zeekraal | Beluga linzen | vegan kaviaar
~
Mini burgertje van Beyond Meat
zuurkool | appel | rozijnen
~
Vegan bladerdeeg gevuld met gerookte seitan en prei | saus van gedroogde prei | puree van pastinaak met morilles | rode kool | verschillende wortelsoorten
~
Hartige pannacotta op basis van vegan cream cheese met geroosterde tuinbonen
~
Merengue met gezouten karamel | gel van peer | chocolade en kaneel
-




< Ga terug naar het overzicht
2-1