Volgens Restaurant Karakter gaan eerlijke en biologische producten hand in hand met gastvrijheid, betaalbaarheid en culinair genot. Onze gehele bedrijfsvoering is er op gericht onze gasten in de watten te leggen zonder dat daarbij de voorziening in deze behoeften van toekomstige generaties, zowel hier als in andere delen van de wereld, in gevaar wordt gebracht. Wij omschrijven dit als culinair en bewust bezig zijn. Concreet houdt dit de volgende belangrijke punten in:
• Wij kopen, indien mogelijk, biologische producten in om te verwerken in onze gerechten. In ieder geval hebben wij als eis dat de producten op een milieuvriendelijke wijze zijn geproduceerd.
• Wij geven de voorkeur aan seizoens- en streekgebonden producten uit de omgeving.
• In onze menu’s krijgen groente en fruit speciale aandacht. Hiervoor zullen wij regelmatig themaweken organiseren. Ook hebben wij voor de liefhebbers een aantal mooie biologische vruchtensappen.
• Onze producten die afkomstig zijn uit exotische contreien zijn afkomstig uit korte ketens waarbij onze leveranciers erop toezien dat de inkomsten eerlijk worden verdeeld en de arbeidsomstandigheden goed zijn.
Â
Onze mening is dat bewust bezig zijn verder gaat als de inkoop van onze producten. Ook energiebesparende maatregelen zoals LED-verlichting en milieuvriendelijke schoonmaakmiddelen zijn speerpunten van Restaurant Karakter.